今天做的蛋糕不需要動用電動攪拌機打發蛋白，也不需要特別留意蛋糕消泡的問題，因為我使用的是黑巧克力，如果要讓爆漿更明顯可以使用牛奶巧克力，而用糯米粉做的蛋糕，就算攪拌太久也不會出筋影響口感，製作過程完全沒有難度，超級簡單喔!!
材料：(使用6吋活動蛋糕模型)
全蛋 1個
細砂糖 40g
牛奶 250g
融化奶油 40g
糯米粉 230g
可可粉 20g
泡打粉 5g
巧克力塊 約80~100g
裝飾:
杏仁粉或高熔點巧克力
做法：
1.蛋糕模鋪上烘焙紙，糯米粉、可可粉、泡打粉混合過篩備用。
2.全蛋、細砂糖使用打蛋器混合，攪拌到糖溶化。
3.加入牛奶、融化奶油拌勻。
4.加入過篩的糯米粉、可可粉、泡打粉，拌勻成無粉粒的麵糊。
5.倒一半麵糊到模型中，放入巧克力塊，再把剩餘的麵糊全部倒進去。
6.表面撒上杏仁片或高熔點巧克力。
7.烤箱190℃預熱，烘烤40分鐘。
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第一次使用100%的糯米粉沒混合任何麵粉來製作蛋糕，吃起來的口感QQ的很像麻薯，就算冷掉也好吃。
可惜家裡沒有冰淇淋，配冰淇淋吃超搭的😍
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