小容的隨性生活

瑪格麗特餅乾是款法式甜點，

據說餅乾全名是〝住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐〞(Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies)，

還有一個關於餅乾的愛情故事，

很久以前有一位糕餅師在做餅乾時，心中默默的念著他心中情人的名字，

並將自己的手印按在餅乾上，這就是「住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐」餅乾的由來。

這款餅乾除了麵糰分割整型較費點工外，材料和製作方式都很簡單，

因為使用大量的玉米粉，吃起來有點像旺仔小饅頭的酥鬆口感，

有機會可以做看看喔!!

配方材料:

原味:

熟蛋黃 1個

無鹽奶油 50g (須事先軟化)

糖粉 30g

鹽 1g

低筋麵粉 50g

玉米粉 50g

抹茶口味:

玉米粉 45g

抹茶粉 5g

其他材料同原味配方

巧克力口味:

玉米粉 40g

抹茶粉 10g

其他材料同原味配方

做法:

1.熟蛋黃、糖粉、低筋麵粉+玉米粉，個別過篩備用。若製作抹茶或可可口味，抹茶粉、可可粉也要過篩。

2.奶油、糖粉、鹽放入鋼盆，先以長柄刮刀混合，再改以打蛋器快速攪拌至奶油變白蓬鬆狀。

3.加入過篩的熟蛋黃與奶油糊拌勻。

4.加入低筋麵粉、玉米粉拌勻成麵糰。若製作其他口味這時可加入抹茶粉或可可粉。

5.分割餅乾麵糰一個 8g，搓圓。

6.麵糰有間隔的放入烤盤，先以手心稍微輕壓，再用拇指在麵糰中心點壓。

7.烤箱以150~160度預熱，烘烤20分鐘。

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今天下午斗南的天氣算夏天中較不熱的，可是有種雨下不來的感覺，雲厚厚的，晚上還有雷神索爾在發威😅

傍晚剛做好的餅乾就分享一些給鄰居，老公竟然拿著一袋餅乾跟鄰居說趁熱吃......我趕緊說這不能吃熱的，要放冷才吃😓

餅乾大部份都吃冷的啦.........吼 😫