目前分類：作品心得 (25)
- Oct 30 Sun 2022 12:41
【西點麵包】布里歐修吐司-手揉版
- Oct 22 Sat 2022 11:10
【西點麵包】免揉地瓜麻糬麵包
對於免揉麵包越來越上手了，之前都是做比較單純的口味，今天剛好有材料，就做個有夾餡的麵包，在操作上只是多了做地瓜麻糬的步驟，和變化一下整型方式，因為麵包免揉，在整體操作上其實也不難，只是天氣有點涼，如果沒用發酵箱發酵以一般室溫發酵時間就會比較長一些，建議可以放在室內溫暖處進行麵糰發酵，不用發酵設備還是能輕鬆做麵包的。
- Oct 15 Sat 2022 09:54
【西點麵包】核桃葡萄乾吐司
- Sep 11 Sun 2022 12:09
【西點麵包】免揉鮮奶油手撕包
- Aug 29 Mon 2022 16:05
【西點麵包】免揉吐司
- Aug 27 Sat 2022 15:12
【西點麵包】免揉牛奶麵包
- Aug 17 Wed 2022 20:35
【手作料理】高麗菜煎餅
- Aug 15 Mon 2022 11:11
【手作料理】瑪格麗特披薩
- Aug 09 Tue 2022 16:47
【西點蛋糕】爆漿巧克力蛋糕
今天做的蛋糕不需要動用電動攪拌機打發蛋白，也不需要特別留意蛋糕消泡的問題，因為我使用的是黑巧克力，如果要讓爆漿更明顯可以使用牛奶巧克力，而用糯米粉做的蛋糕，就算攪拌太久也不會出筋影響口感，製作過程完全沒有難度，超級簡單喔!!
- Aug 07 Sun 2022 16:50
【中式麵點】蔥花餅(免揉酵母版)
- Aug 07 Sun 2022 16:16
【中式麵點】簡易版蔥花餅
- Jul 31 Sun 2022 20:02
【西點餅乾】巧克力方塊酥
- Jul 27 Wed 2022 15:39
【西點麵包】手揉全麥麵包
這款麵包成份簡單像歐式麵包，比較特別的是有加入炒過的洋蔥，讓麵包質地除了香氣外也柔軟，雖然要手揉好像會比較累，其實掌握住揉麵的方法，用甩打的方式來製作，一點都不會累，還會有療癒的效果喔😆
- Jul 21 Thu 2022 22:40
【西點麵包】鮮奶油吐司
最近天氣真的很熱，不想虐待自己就用攪拌機和發酵箱來做麵包，也順便消耗掉鮮奶油，其實這款麵包跟布里修歐有點類似，都是運用較多的乳脂製作的，所以就算不刷蛋液烤，也會油油亮亮的，是不是閃閃動人就由你決定囉~
- Jul 20 Wed 2022 17:21
【西點蛋糕】輕乳酪蛋糕(無油版)
乳酪蛋糕一般分為重乳酪和輕乳酪，其中的差異在於乳酪成份，重乳酪蛋糕會使用超過60%的乳酪，而且是用全蛋拌勻製作，口感紮實濃郁；而輕乳酪蛋糕則是乳酪成份低於50%，以分蛋方式製作，因為有加入打發蛋白，所以吃起來會像海綿蛋糕一樣的鬆軟細緻。
- Jul 19 Tue 2022 21:31
【手作料理】大阪燒
在假日的時候意外看到日式大阪燒的簡單做法，讓我一直想試做看看，可是又不想為了做一款料理買一堆醬料，所以我以麵糊配方為基底，其他食材就看家裏有什麼就放什麼，連醬料都自己調，做一道自家專屬又好吃的大阪燒。
- Jul 17 Sun 2022 19:51
【西點麵包】燕麥漢堡
- Jul 14 Thu 2022 11:13
【西點餅乾】鹹香蘇打餅乾
最近做太多甜食，想換個口味做鹹的，剛好想到這款餅乾不需要用到奶油、雞蛋、糖，而且材料簡單容易製作，唯一缺點就是沒有太重的味道，可能沒什麼人喜歡吃，但我個人還蠻喜歡這種簡單的味道，吃了身體負擔不會這麼重阿!!
- Jul 11 Mon 2022 13:21
【西點蛋糕】香妃蛋糕捲
- Jul 07 Thu 2022 16:41
【西點蛋糕】檸檬起士蛋糕
