小容的隨性生活

有懶人料理也有懶人點心，今天做的這款免揉牛奶麵包，真的是全程免揉，而且材料非常簡單，很適合在夏天來製作。

不知不覺我好像做了不少懶人料理和點心，改天應該來做個懶人特輯😆

材料: (8*4*4烘焙紙模)

高筋麵粉 300g

鹽 3g

細砂糖 38g

速發酵母 3g

食用油 15g  可替換為其他液體油

溫牛奶 210g

裝飾:

牛奶或蛋液 少許

奶油 少許

做法:

1.高筋麵粉、鹽、細砂糖、酵母、溫牛奶和食用油一起放入鋼盆混合拌勻，成一個沒有粉粒的麵糰。

這時候的麵糰會黏手是正常的，可以先蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再把麵糰整型成圓型進行發酵。

2.蓋上保鮮膜，靜置室溫發酵60分鐘。

3.工作台上撒上一些手粉，確認麵糰發酵完成取出，輕拍麵糰排氣，再上下左右折疊成糰。

發酵完成的麵糰，以沾高筋麵粉的手指戳一下，洞沒有明顯收縮就是發酵完成了。

4.分割麵糰，均分為12個小麵糰。

5.滾圓麵糰後，蓋上保鮮膜，中間發酵15分鐘。

6.整型麵糰，麵糰一分為二，滾圓後放入模型裡。

也可不使用模型，做成小餐包。

7.進行最後發酵，將麵糰放在室內溫暖處，表面蓋上濕布或保鮮膜，發到模型8分滿，約1~1.5小時

如果發酵還沒1小時就已經發酵到模型8分滿，這時就可以入烤箱烤焙，不需要等時間到。

8.麵糰表面刷上牛奶或蛋液。

刷牛奶或蛋液是讓麵糰上色，不刷也可以喔!!

9.烤箱185℃預熱，烘烤15~20分鐘。

10.出爐後，麵包表面刷上奶油。

使用有鹽或無鹽奶油都可以，可以讓麵包比較油亮，不刷奶油也可以喔!!

雖然是免揉麵包，麵包口感質地並不會粗糙，還挺軟Q好吃的😋

不管是材料準備、製作手法都是懶人級的，只要想吃麵包時，依這種方式做準沒錯!!