為什麼又是瑪格麗特，一種是餅乾，一種是披薩，所以瑪格麗特算是老外的菜市場名嗎?
開個小玩笑，大家不要在意🤣
瑪格麗特披薩是義大利拿坡里披薩的代表，相傳是由義大利王妃瑪格麗特認為披薩上的「綠色羅勒、白色莫札瑞拉起士、紅色蕃茄醬」好比義大利的國旗，所以就用自己的名字命名了這款披薩。
今天會做這款披薩是因為我家種的九層塔長得太好了，拿來做披薩最好。
材料：
薄脆餅皮：
高筋麵粉 120g
鹽 2g
細砂糖 5g
速發酵母 3g
橄欖油 13g 可改用任何液體油
溫水 75g
披薩醬：
蕃茄罐頭 1罐 選用整顆蕃茄的
橄欖油 10~13g 可改用任何液體油
細砂糖 3g
鹽 少許
黑胡椒粒 少許
可依自己喜歡的口味增減糖、鹽、黑胡椒粒
配料：
蕃茄 1顆
羅勒葉或九層塔葉 適量
起士絲 適量
做法：
1.高筋麵粉、鹽、糖、酵母和溫水，一起放入鋼盆內混合拌勻成一個沒有粉粒的麵糰。
2.加入橄欖油，揉麵到成光滑不黏手的麵糰。
因為粉量不多，揉麵並不費力，如果在盆裏不好操作，也可放在工作台上揉麵
3.麵糰蓋上保鮮膜，靜置室溫發酵40分鐘。
夏季天氣熱放室溫即可，如為冬季則要放在溫暖約28~30度地方進行發酵
4.趁發酵時間來煮披薩醬，在鍋內放入橄欖油燒熱，加入蕃茄罐頭、糖、黑胡椒粒，在熬煮過程中將蕃茄儘量壓碎，大約熬煮10分鐘左右，待湯汁收乾加鹽調味備用。
5.工作台上撒上手粉，取出發酵好的麵糰，分割成2個小麵糰。
不分割麵糰也可以，在擀麵的時候可以擀成長方形或一個大圓形
6.將麵糰擀開成厚度約0.3~0.5公分的圓形麵片。
麵糰邊邊可以儘量擀薄
7.麵片分三層放上醬及配料，第一層在麵片抹上披薩醬，第二層放蕃茄片、九層塔葉，第三層撒下起士絲。
如果喜歡比較濃郁的起士，在抹上披薩醬後也可以先放上一層少量的起士絲
8.烤箱220℃預熱，烘烤12~15分鐘。
9.披薩出爐後，可撒上起士粉、九層塔葉裝飾，並以輪刀分割披薩。
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自製披薩其實蠻簡單的，我們家喜歡吃起士味濃厚的披薩，所以在放起士絲時絕不手軟，有時間就自己煮披薩醬，如果買現成的來用也沒問題，沒有莫札瑞拉起士也沒關係，可以自己變化配料，做料理就是這樣的隨性，喜歡吃而且好吃比較重要😋
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